Esta bebida es pura comodidad en una taza. El toque floral de la lavanda combina de forma espectacular con la dulzura natural y densa de la miel, creando un balance perfecto que relaja los sentidos. Es ideal para las tardes de desconexión.
Información de la Receta
- Tiempo de preparación activa: 7 minutos.
- Tiempo de infusión (jarabe de lavanda): 10 minutos.
- Porciones: 1 persona.
Ingredientes Exactos
- Espresso doble: 60 ml (2 shots).
- Leche entera o vegetal (tipo Barista): 200 ml (aprox. 3/4 de taza).
- Miel de abejas pura: 15 g (1 cucharada grande).
- Flores de lavanda secas (de grado alimenticio): 2 g (1 cucharadita).
- Agua (para la infusión de lavanda): 50 ml.
Preparación Paso a Paso
- Crea el concentrado de lavanda: En una olla pequeña, calienta los 50 ml de agua hasta que empiece a hervir. Apaga el fuego, agrega los 2 g de flores de lavanda y déjalas infusionar tapadas durante 8 o 10 minutos. Cuela el líquido para retirar las flores. Te quedará un concentrado floral muy aromático.
- Disuelve la dulzura: En tu taza definitiva, coloca los 15 g de miel junto con 15 ml (1 cucharada) del concentrado de lavanda que acabas de hacer.
- Extrae el café: Prepara tus 60 ml de espresso directamente en la taza sobre la mezcla de miel y lavanda. Revuelve bien con una cuchara hasta que la miel se disuelva por completo con el calor del café.
- Texturiza la leche: Calienta y espuma los 200 ml de leche a unos 60°C - 65°C hasta obtener una textura de microespuma sedosa (como pintura fresca).
- El servicio: Vierte la leche texturizada lentamente sobre el café, permitiendo que la crema del espresso suba a la superficie. Puedes decorar con un par de flores secas de lavanda encima.
Tips de Barista de cafexcafe.com
- El peligro de la lavanda: Sé muy preciso con los 2 g de lavanda. Si te pasas de cantidad o la dejas infusionar más de 10 minutos, el sabor se volverá amargo y tu café sabrá a jabón o perfume. Queremos una nota sutil y elegante.
- Temperatura de la leche: Si usas leche de avena o almendras, no dejes que pase de los 60°C. Las leches vegetales se cortan más fácilmente que la de vaca si se calientan de más, perdiendo toda su cremosidad.
- Aprovecha el sobrante: El concentrado de lavanda que te sobre lo puedes guardar en el refrigerador en un frasco cerrado hasta por una semana para tus próximos lattes.